حسنناً، انواع القهوة السوداء بغض النظر عن نوع البن في الأساس واحدة، فبعد التحميص وخلطه مع الماء المغلي ينتج لنا فنجان من القهوة السوداء. لكن تتعقد الأمور بعد هذا، فباختلاف نسبة الماء المستخدم مع كمية بن محددة ينتج لدينا 6 انواع اصلية، واذا حسبنا الطرق المختلفة لخلط الماء والبن فسينتج لنا 10 انواع اخرى فرعية. وهذا ما سنشرحه فيما يلي.
يستمتع بعض الناس بقهوتهم الكريمية، مع قليل من الحليب ورغوة مخملية، كما هو الحال في الكابتشينو التقليدي. بينما يفضل آخرون اللذة الصافية غير المغشوشة السوداء، دون أي إضافات. سنركز في هذه المقالة على هذه الفئة الثانية: اجود انواع القهوة السوداء في شكلها النقي.
تُقدم القهوة السوداء عالمًا من النكهات الدقيقة التي تعتمد على أصل ومهارة تحميصها. سواءً كانت حبوب أرابيكا خفيفة بنكهة الفواكه من مزارع مرتفعة في كوستاريكا والبرازيل أو مزيج روبوستا قوي، ولكل نوع نكهته الفريدة. تتيح طرق التحضير المختلفة لهذه الاختلافات الدقيقة الظهور بشكلها المميز.
ولكن ليست كل انواع القهوة السوداء متشابهة. فوفقًا لتفضيلاتك في كثافة وعمق الرائحة، هناك طرقٌ عديدةٌ لتحضيرها. ويبقى أساس كل مشروب دائمًا الإسبريسو الكلاسيكي التقليدي.
انواع القهوة السوداء الأصلية
في القسم الأول سوف نتحدث عن انواع القهوة السوداء الأصلية، وهي عبارة عن 6 انواع. احدى هذه الأنواع هي الاسبرسو التي يعرفها الجميع.
| الرقم | نوع القهوة | الوصف | coffee types |
|---|---|---|---|
| 1 | ريستريتو | اثقل قهوة ممكنة | Ristretto |
| 2 | إسبرسو | القهوة الكلاسيكية | Espresso |
| 3 | دوبيو | الإسبريسو المزدوج | Doppio |
| 4 | لونغو | النوع اللطيف | Lungo |
| 5 | القهوة السوداء | المتعة الخفيفة | Black coffee |
| 6 | أمريكانو | الأخف نوعاً | Americano |
1- ريستريتو: الإسبريسو الأكثر كثافة
اثقل نوع من انواع القهوة السوداء هي الريستريتو، وهي في الأصل النسخة المكثفة والجذابة من الإسبريسو الكلاسيكي، وله رائحه قوية جداً وتعطيك تجربة مذاق لا تُضاهى. يتميز بمذاق أكثر كثافة وتركيزًا، ويُبرز نكهات حبوب البن ببراعة. الا ان العديد من الناس قد لا يتحملون مرارته.
يتطلب الريستريتو كامل القوام من 8 إلى 11 غرامًا من مسحوق القهوة المطحون ناعمًا. درجة الطحن بالغة الأهمية لأنها تؤثر على مذاق اي نوع حتى ولو كانت من اجود انواع القهوة السوداء. بكمية ملء تتراوح بين 15 و20 مل فقط، يتميز الريستريتو بقوام متماسك وقوي، وهو مثالي لمن يفضلون القهوة ذات النكهة العطرية المميزة.
يجب أن يتراوح وقت الاستخلاص بين 15 و20 ثانية، ويختلف ذلك باختلاف نوع القهوة ودرجة التحميص. يسمح هذا بظهور روائح حبوب البن الغنية، بينما تُكمل كريمة كثيفة بلون بني ذهبي تجربة المذاق.
خلاصة المعلومات:
- ريستريتو هي نوع مركز من الإسبريسو، تُحضّر باستخدام نفس كمية القهوة المطحونة لكن بنصف كمية الماء تقريبًا، مما ينتج عنها مشروب أقصر وأقوى نكهة.
- الطعم أكثر كثافة وأغنى من الإسبريسو العادي، مع مرارة أقل وحلاوة طبيعية أعلى، لأن استخلاصها السريع يمنع خروج النكهات المرة.
- الحجم صغير جدًا، عادة لا يتجاوز 15–20 مل، ويُقدّم غالبًا بدون إضافات، للاستمتاع بالنكهة المركزة الخالصة.
- يُستخدم نفس نوع البن الذي يُستخدم في الإسبريسو، ولكن مدة الاستخلاص أقصر (عادة من 12 إلى 20 ثانية فقط).
- تحظى بشعبية بين عشاق القهوة الذين يفضلون نكهة قوية ومركزة بدون مرارة زائدة أو حجم كبير.
2- الإسبريسو الكلاسيكي (من افضل انواع القهوة السوداء)
الإسبريسو المُحضّر بإتقان ليس مجرد قهوة قوية، بل يُعتبر جوهر ثقافة القهوة. بفضل رائحته القوية وكريمته المخملية، يُشكّل أساسًا للعديد من انواع القهوة السوداء المميزة، ويُضفي متعةً على كل من يُحبّ طعم حبوب البن النقي.
يتطلب تحضير كوب الإسبريسو الواحد ما بين 8 و11 غرامًا من مسحوق البن المطحون ناعمًا. وتلعب درجة الطحن المناسبة دورًا حاسمًا هنا: فكلما كان المسحوق أنعم، طالت مدة الاستخلاص، ما يُؤدي بدوره إلى مذاق أكثر كثافةً وتركيزًا.
يُقدّم الإسبريسو الأمثل ما بين 25 و30 مل من متعة القهوة النقية في عملية تخمير قصيرة. يُفضّل أن يكون وقت الاستخلاص بين 15 و20 ثانية، حسب درجة القهوة ونوعها ودرجة تحميصها. غالبًا ما يتطلب التحميص الداكن وقت استخلاص أقصر قليلًا، بينما يستغرق التحميص الفاتح وقتًا أطول في عملية التخمير.
خلاصة المعلومات:
- الإسبريسو هو أساس القهوة الإيطالية، يتم تحضيره بضغط الماء الساخن (حوالي 9 بار) عبر بن مطحون ناعم، لينتج مشروبًا مركزًا وقوي النكهة.
- الحجم التقليدي للإسبريسو يتراوح بين 25 إلى 30 مل، ويتميز بطبقة كريمية على السطح تُعرف باسم “الكريما”، وهي علامة على تحضير جيد.
- النكهة قوية ومركّزة، مع توازن بين المرارة والحموضة، ويُشرب عادةً بدون إضافات أو مع كمية قليلة من السكر.
- يُعتبر قاعدة للعديد من مشروبات القهوة الأخرى مثل الكابتشينو، اللاتيه، والماكياتو.
- يُستهلك على نطاق واسع في أوروبا وأمريكا اللاتينية، ويُقدّر لمحفزاته القوية بفضل تركيزه العالي من الكافيين مقارنة بحجمه الصغير.
3- دوبيو: الإسبريسو المزدوج
الإسبريسو المزدوج مناسب لعشاق القهوة الذين يفضلونها قويةً بشكلٍ خاص. بفضل مذاقها القوي ورائحتها الغنية، تُعدّ الخيار الأمثل لمن يرغب بالاستمتاع بالقهوة كاستراحة قصيرة.
لتحضير إسبريسو دوبيو مثالي، تحتاج من 14 إلى 18 غرامًا من مسحوق القهوة المطحون ناعمًا، مما يمنحها قوامها المميز. تضمن هذه الكمية إبراز كامل نكهة حبوب البن في كوب يتراوح بين 40 و55 مل.
يتراوح وقت الاستخلاص المثالي لثالث انواع القهوة السوداء هذا بين 18 و30 ثانية، ويختلف باختلاف نوع القهوة ودرجة التحميص. يُبرز وقت الاستخلاص الأطول نكهات غنية ومعقدة، بينما يضمن وقت الاستخلاص الأقصر مذاقًا أخف قليلًا ولكنه قوي في الوقت نفسه.
خلاصة المعلومات:
- دوبيو تعني “مزدوج” بالإيطالية، وهي ببساطة جرعتان من الإسبريسو تُحضّران معًا، أي حوالي 60 مل من القهوة المركّزة.
- يُستخدم ضعف كمية البن مقارنة بالإسبريسو العادي (نحو 14-18 غرامًا)، ما يعطي نكهة أقوى وكافيين أكثر.
- النكهة غنية ومكثّفة، لكن دون أن تكون مرة جدًا، وتُحافظ على التوازن بين الحموضة والمرارة.
- يُقدّم عادةً بمفرده في فنجان أكبر من فنجان الإسبريسو، ويُفضّله من يحتاج جرعة طاقة أكبر في بداية اليوم.
- يُستخدم هذا النوع من افخم انواع القهوة كقاعدة لمشروبات الحليب مثل اللاتيه الكبير أو الكابتشينو المزدوج، لأنه يعطي أساسًا أقوى من القهوة.
4- لونجو: النوع اللطيف
لونغو هو البديل المعتدل للإسبريسو الكلاسيكي، وهو مثالي لمن يفضل تجربة قهوة أكثر سلاسة. يتيح لك هذا النوع البارز من انواع القهوة السوداء فرصة تجربة روائح حبوب البن بطريقة أقل حدة ولكن أكثر تناغمًا.
لتحضير لونغو كامل القوام، تحتاج من 8 إلى 11 غرامًا من مسحوق القهوة المطحون ناعمًا، والذي يتم اختياره بعناية لإبراز نكهات القهوة بشكل مثالي.
على عكس الإسبريسو، تُستخدم كمية ماء أكبر بكثير هنا – ما بين 60 و90 مل – مما ينتج عنه مذاق أكثر نعومة وكثافة. يضمن هذا التمديد أن يكون لونغو أقل حدة، مع الحفاظ على الروائح الناعمة وتركيبة القهوة.
يتطلب التحضير وقت استخلاص مُعدّل، يُفضل أن يكون بين 25 و35 ثانية.
خلاصة المعلومات:
- لونجو تعني طويل بالإيطالية، نوع من الإسبريسو يُحضر باستخدام كمية ماء أكثر (نحو 50-60 مل)، مما يؤدي إلى استنتاج مختلف وأخف من الإسبريسو.
- المدة الإضافية (نحو 35–45 ثانية)، ما يؤدي إلى نكهات إضافية من القهوة، بما في ذلك بعض المرارة الناجحة.
- النكهة أقل تركيزًا من الريستريتو أو الدوبيو، لكن أكثر مرارة بسبب طول مدة التوريد.
- يحتوي على نفس كمية البن المستخدم في الإسبرسو (حوالي 7-9 جرامات)، ولكن كمية كبيرة من المنتج تجعله خفيفًا.
- مناسب لمن يفضل مشروباً مختلفاً وأقل تأثيراً، ما يُشرب بدون شرب مشروب القهوة المستخرجة بالكامل.
5- القهوة السوداء: المتعة الخفيفة
القهوة السوداء، اختراع سويسري شائع، وهو الخيار الأمثل لمن يفضل انواع القهوة السوداء غنية القوام بنكهة ناعمة. تجمع هذه القهوة الشهيرة بين قوة الإسبريسو ونعومة وكثافة قهوة الفلتر.
لتحضير قهوة سوداء مثالية، تحتاج من 8 إلى 11 غرامًا من البن المطحون متوسط النعومة. يُعدّ الطحن الصحيح أمرًا بالغ الأهمية لإبراز النكهات بأفضل طريقة ممكنة وتحقيق توازن مثالي بين الطعم والقوام.
أثناء التحضير، يُستخدم من 150 إلى 200 مل من الماء، مما يمنح قهوة “كافيه كريم” طابعها المميز وغني القوام. يُفضّل أن تتراوح مدة الاستخلاص بين 18 و30 ثانية، حسب نوع القهوة ودرجة التحميص.
تسمح هذه المدة الزمنية بتكوين الروائح العطرية الناعمة، وفي الوقت نفسه، تُشكّل طبقة كريمية جذابة تُزيّن سطح المشروب.
6- أمريكانو: الأخف وزناً
الأمريكانو قهوةٌ مبتكرةٌ تتكون من إسبريسو كلاسيكي أو مزدوج مخفف بالماء الساخن وهو اخر نوع من انواع القهوة السوداء الأصلية.
تعود أصول طريقة التحضير هذه إلى الحرب العالمية الثانية، عندما كان الجنود الأمريكيون في أوروبا يبحثون عن بديلٍ أخفّ من الإسبريسو القوي. يُقدّم الأمريكانو التوازن المثالي بين قوة الإسبريسو والنكهة العطرية الغنية لقهوة الفلتر.
يتطلب تحضير الأمريكانو إسبريسو طازجًا، وهو أساس النكهة القوية. يُضاف بعد ذلك ما بين 150 و200 مل من الماء الساخن بعناية لتحقيق النكهة المعتدلة المطلوبة. يضمن هذا المزيج قوةً معتدلةً للأمريكانو، مع الحفاظ على نكهات القهوة العطرية.
خلاصة المعلومات:
- الأمريكانو هو مشروب قهوة يُحضَّر بإضافة الماء الساخن إلى جرعة من الإسبريسو، مما يُخفف كثافته ويُنتج كوبًا بحجم أكبر ونكهة أخف.
- النسبة الشائعة تكون 1:2 أو 1:3 (إسبريسو إلى ماء)، لكن يمكن تعديلها حسب الرغبة في القوة والنكهة.
- النكهة أقل تركيزًا من الإسبريسو لكنها تحتفظ بعمق نكهة القهوة، دون المذاق المر الزائد الموجود في بعض طرق التحضير الأخرى.
- يُشرب غالبًا بدون إضافات، لكنه يُناسب من لا يفضل القهوة القوية جدًا، ويُعد بديلًا جيدًا للقهوة المفلترة.
- أصل التسمية يعود إلى الجنود الأمريكيين في إيطاليا خلال الحرب العالمية الثانية، حيث كانوا يخففون الإسبريسو بالماء ليشبه القهوة التي اعتادوا عليها.
جميع انواع القهوة السوداء الفرعية
في هذا القسم سوف نتعمق اكثر في انواع القهوة السوداء الفرعية التي تحدثنا عنها في بداية المقالة (بشكل ملخص). والتي تختلف باختلاف الطرق المتبعة في تحضيرها، او المكونات المضافة اليها.
| الرقم | نوع القهوة | coffee types |
|---|---|---|
| 1 | قهوة الفرنش بريس | French Press |
| 2 | دريب كوفي | Drip Coffee |
| 3 | قهوة السيفون | Siphon |
| 4 | آلة تحضير القهوة ايروبرس | AeroPress |
| 5 | قهوة بور اوفر | Pour Over |
| 6 | قهوة كولد برو | Cold Brew Coffee |
| 7 | القهوة التركية | Turkish Coffee |
| 8 | القهوة الفيتنامية | Vietnamese Coffee |
| 9 | قهوة بإبريق الموكا | Moka Pot |
| 10 | طريقة التبريد السريع | Iced Pour Over (or Flash Chilled) |
1- قهوة الفرنش بريس (مكبس القهوة الفرنسي)
اول نوع من انواع القهوة السوداء الفرنسية، كما هو واضح من اسمها.
آلة تحضير القهوة الفرنسية هي جوهرة آلات تحضير القهوة، فهي تُحضّر كوبًا غنيًا بالنكهة، يصعب عليكِ عدم العودة إليه. ببساطة، تُنقع القهوة المطحونة والماء معًا لمدة 3-4 دقائق قبل الضغط على الفلتر الشبكي الدقيق، مما يفصل القهوة المطحونة عن القهوة المُحضّرة.
تتميز قهوة الفرنسية بمذاقها القوي، إلى جانب نكهاتها وروائحها الغنية والجريئة.
للتحضير ستحتاج الى:
- مكبس القهوة الفرنسي
- ماء مغلي
- قهوة مطحونة بشكل خشن
- فلاتر ورقية
2- دريب كوفي (القهوة المقطرة)
في أمريكا الشمالية، غالبًا ما يُنظر إلى القهوة المُقطّرة في أوعية القهوة على أنها من انواع القهوة السوداء العادية. وهذا الامر ليس خاطئاً حيث تُحضّر بواسطة آلة تُصفّي الماء الساخن فوق طبقة من البن المطحون، وتُترك لتنقع للحظة، ثم تُصفّى في إبريق أسفلها.
تتميّز القهوة المُقطّرة عادةً بقوام متوسط، ونكهات كلاسيكية، ونكهة جريئة مألوفة، ليست قوية جدًا ولا خفيفة جدًا.
للتحضير ستحتاج الى:
- اغلِ الماء حتى يصل إلى حرارة 90-96 درجة مئوية (أو اترك الماء يغلي ثم يهدأ قليلاً).
- استخدم 15-18 غرام من البن المطحون لكل 250 مل من الماء.
- اطحن البن بدرجة متوسطة إلى متوسطة خشنة (تشبه الملح البحري).
- ضع الفلتر الورقي في أداة التقطير واشطفه بالماء الساخن لإزالة طعم الورق وتسخين الأداة.
- ضع البن المطحون في الفلتر وهز الأداة قليلاً لتوزيع البن بشكل متساوٍ.
- صب كمية قليلة من الماء بشكل دائري لترطيب البن واتركه 30-45 ثانية ليتخلص من الغازات.
- صب الماء ببطء وبشكل دائري من المركز للخارج، مع الحفاظ على تدفق مستمر أو على شكل دفعات متقطعة، حتى تصل للكمية المطلوبة.
- مدة التقطير الكلية يجب أن تكون بين 2:30 إلى 4 دقائق حسب نوع البن ودرجة الطحن.
- أزل الفلتر وتخلص من البن المستهلك فور الانتهاء.
- اسكب القهوة في كوبك واستمتع بنكهاتها الغنية والمعقدة.
3- قهوة السيفون
السيفون، المعروف أيضًا باسم “أواني التفريغ”، للاسف اصبح الجيل الجديد يصنفها كأحد انواع القهوة السوداء، وهي آلات تحضير القهوة المفضلة لدى العلماء، فهي تبدو وكأنها في مختبر تجريبي.
انها تعمل عن طريق إنشاء ختم مفرغ من الهواء في لمبة زجاجية سفلية، مما يدفع الماء الساخن إلى لمبة علوية حيث توجد بقايا القهوة، ثم يسحب القهوة المخمّرة عبر فلتر إلى اللمبة السفلية. انه يسمى “فزلكة زائدة” بالعامية.
بالرغم من ذلك، تُصنع معظم أنواع قهوة السيفون باستخدام فلتر قماشي، مما يمنح الكوب النهائي قوامًا ناعمًا أو طريًا، ونكهات معقدة، وروائح غنية.
4- آلة تحضير القهوة ايروبرس
إيروبرس هي آلة تحضير قهوة كلاسيكية عصرية، لهذا تم تصنيغ القهوة المصنوعة بواسطتها كأحد انواع القهوة السوداء. ببساطة تُعبأ بقايا القهوة في كوب مع غطاء الفلتر، ثم يُضاف الماء الساخن. ثم تُضغط على المكبس عبر الكوب، مما يدفع القهوة المُحضرة عبر الفلتر إلى كوب قهوتك.
قهوة إيروبرس يكون بقوام متوسط، ولديه قدرة على إنتاج قهوة تتراوح بين القوية والمثيرة إلى الدقيقة والمعقدة، لكن الطعم لن يختلف باختلاف الأداوات.
5- قهوة بور اوفر
تتبع قهوة بور اوفر (الصب) نفس عملية تحضير قهوة التنقيط، حيث يُسكب الماء الساخن فوق البن المطحون، ثم تُصفى القهوة المُحضرة بفعل الجاذبية من خلال الفلتر إلى الكوب الموجود أسفله. الفرق الرئيسي هو أن قهوة الصب عادةً ما تكون يدوية، أي أنك تصب الماء يدويًا فوق القهوة، بدلًا من الاعتماد على آلة ولا يوجد فرق في الطعم، ولا نعلم لماذا تم تصنيفه من انواع القهوة السوداء.
نظرًا لأن أباريق قهوة التنقيط غالبًا ما تكون غير مُصممة لإبراز أفضل نكهات قهوتك، فإن قهوة الصب عادةً ما تتميز بنكهات أكثر دقة وروائح مُركّبة.
للتحضير ستحتاج الى:
- آلة تحضير قهوة بلوم
- فلاتر ورقية
- قهوة مطحونة متوسطة النعومة.
- ماء مغلي في غلاية
6- قهوة كولد برو (القهوة البادرة)
تختلف طريقة تحضير القهوة هذه اختلافًا كبيرًا عن انواع القهوة السوداء الأخرى. فبدلًا من استخدام الماء الساخن، يُستخدم الماء البارد (إن لم يكن ذلك واضحًا من الاسم). يستغرق الماء البارد وقتًا طويلًا لاستخلاص نكهات القهوة، لذا تُنقع القهوة والماء معًا لأكثر من ١٢ ساعة قبل تصفيتها.
والنتيجة النهائية هي مشروب فريد من نوعه، مع حموضة ومرارة أقل بنسبة تصل إلى ٦٦٪.
طريقة التحضير:
- اختر القهوة المثالية: استخدم قهوة متوسطة إلى غامقة التحميص، ويفضل أن تكون مطحونة طحنًا خشنًا (مثل حبيبات السكر الخشن).
- حدد النسبة بين القهوة: النسبة للتنافس هي تقريبًا 1:8، أي كوب واحد من القهوة المطحونة مقابل 8 أكواب من الماء البارد.
- ضع القهوة المطحونة في وعاء أو إبريق زجاجي، ثم أضف الماء البارد بالتدريج مع التحريك.
- غطيه واتركه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 12 إلى 24 ساعة.
- بعد انتهاء مدة النقع، صفِّ القهوة باستخدام مصفاة ناعمة، أو فلتر قهوة.
- اسكب الكولد برو التي صنعتها فوق ثلج، وسكر مع نكهات مثل الفانيلا او ما الى ذلك، لينتج بذلك احد انواع القهوه السوداء الجديدة.
7- القهوة التركية
طريقة تحضير احد اشهر انواع القهوة السوداء هذه والتي تعود الى شرق البحر الأبيض المتوسط رائعةٌ حقًا. حيث تُوضع حبيبات القهوة فائقة النعومة في غلاية صغيرة. ثم توضع الغلاية على نارٍ متوسطة وتترك حتى تصل إلى درجة حرارة قريبة من الغليان، ثم ترفع وتحرك وتوضع على النار مجدداً. تعاد نفي الحركة مرتين أو ثلاث مرات.
عند سكب القهوة في فنجان، تُضفي مذاقًا كثيفًا، ونكهاتٍ قويةً جدًا، ورائحةً قويةً. وهي افضل شيء يمكن شريه مع الكيك الجاف او الشوكولاتة.
هذه القهوة بالذات محبوبة جداً في دولنا العربية، فلا اعتقد ان هناك شخص عربي لا يحبها.
8- القهوة الفيتنامية
تتشابه طريقة تحضير القهوة الفيتنامية باستخدام فلتر قهوة “فين” مع طريقة الصب، إلا أنها تضفي عليها طابعًا وسحرًا فريدين. فكما هو الحال مع طريقة الصب، تعتمد هذه الطريقة على الجاذبية لسحب الماء من خلال البن المطحون.
أما فلتر “فين” فقد صُمم خصيصًا لتنقيط الماء ببطء على مدى ثلاث إلى أربع دقائق، مما يُسهّل عملية الاستخلاص تدريجيًا ويعطي تحكمًا أكبر. يُعزز وقت التخمير المُطوّل هذا عمق وكثافة الكوب النهائي.
ما يُميّز طريقة “فين” بشكل خاص عن انواع القهوة السوداء الاخرد هو بساطتها وطابعها التقليدي، فهي لا تتطلب فلاتر ورقية أو معدات معقدة، فقط آلة تحضير معدنية صغيرة وصبر. إنها، بطريقة ما، مزيج بين طريقة الصب والفرنش برس، تجمع بين صفاء القهوة المفلترة والقوام الممتلئ الناتج عن طريقة التخمير بالغمر.
النتيجة النهائية هي كوب من القهوة الغنية العطرة والسلاسة، مع نكهة متوازنة بشكل طبيعي ويمكن الاستمتاع بها سوداء أو مع الحليب المكثف المحلى.
9- قهوة بإبريق الموكا
إذا كنت ترغب في تحضير إسبريسو منزلي، فهذه هي أفضل طريقة للحصول على قهوة أقرب إلى الإسبريسو دون إنفاق الكثير من المال. يوضع إبريق الموكا الإيطالي على الموقد، عندما يبدأ الماء في الحجرة السفلية بالتبخير، يُشكّل ضغطًا داخل الآلة، مما يدفع القهوةً إلى الحجرة العلوية، حيث يُمكن سكبها بسهولة، وهو اسهل من أي آلة تحضير منزلية أخرى.
قهوة إبريق الموكا قوية ومركزة. يُمكنك شربها بمفردها، ولكن لا تتردد في تجربة إضافة بعض الماء الساخن أو قليل من الحليب لتخفيف نكهتها قليلاً.
10- طريقة التبريد السريع
هذه هي أفضل طريقة لتحضير القهوة المثلجة، وهي من أنواع القهوه البارده المعمولة بطريقة لا تشبه تقنية الكولد برو.
في الأساس، تُحضّر باستخدام طريقة “البور أوفر” (القهوة المقطرة)، لكن مع تعديل بسيط، يتم استبدال جزء صغير من الماء الساخن بقطع من الثلج توضع في الكوب أو الإبريق الموجود أسفل الفلتر. بهذه الطريقة، عندما تنزل القهوة، يتم تبريدها فورًا.
ونظرًا لأن القهوة تُبرد بشكل فوري، فإن المركبات العطرية الغنية لا تتبخر في الهواء من حولك، بل تبقى داخل الكوب، مما يمنح هذا النوع من القهوة المثلجة نكهة مشرقة ومعقدة أكثر من الطرق التقليدية.
سننهي بهذا مقالتنا التي قدمنا لكم فيها جميع انواع القهوة السوداء الأصلية والفرعية، نرجوا ان تخبرنا بالنوع الذي تفضله في قسم التعليقات والسبب الذي جعلك تفضله.
